Ricetta di Alessio Cecchini – Schiaffone con totano e curcuma
Ingredienti per 4 persone
100g di schiaffone
3 totani grandi
40g di ricotta salata
Olive taggiasche q.b.
1 peperone grande giallo
1 scalogno
1 porro
Burro q.b.
Vino bianco q.b.
Timo e rosmarino q.b.
Curcuma in polvere q.b.
Olio EVO, sale e pepe q.b.
Ricetta di Gianluca Ercolani – Schiaffone con totano e curcuma
Ingredienti per 4 persone
100g di schiaffone
3 totani grandi
40g di ricotta salata
Olive taggiasche q.b.
1 peperone grande giallo
1 scalogno
1 porro
Burro q.b.
Vino bianco q.b.
Timo e rosmarino q.b.
Curcuma in polvere q.b.
Olio EVO, sale e pepe q.b.