Alessandro Borghese Kitchen Sound

Odissea nel gusto – Alessandro Borghese Kitchen Sound

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Pubblicato il 18/06/2019
Di Team Digital

42 Puntata - 2019 - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Odissea nel gusto

Odissea nel gusto




Costo: Alto

Tempo: 30 minuti

Difficoltà: Alta


Ingredienti per 4 persone

4 tomahawk

4 kiwi

4 baccelli di fave

1 costa di sedano

2 finocchi

1 lime

1 avocado

2 pomodori ramato

olio EVO, sale e pepe q.b.

aceto di vino bianco q.b.

rosmarino q.b.


Procedimento:

Mondare tutte le verdure ed inserirle in una ciotola e condire con sale, olio, pepe ed una spruzzatina di lime. Amalgamare bene.

A parte tagliare i kiwi e condire con un pizzico di sale. Aggiungerli nella ciotola con le verdure.

Per la carne: togliere l’osso e metterlo in forno a 200 gradi. Mentre in una padella ben calda, mettere a cucinare un pomodoro e la carne a rosolare, con un rametto di rosmarino.

Quando la carne è ben sigillata toglierla dalla padella e inserirla in una teglia; quindi metterla in forno a 200 gradi. Una volta cotta tagliare la carne a fette sottili.

Quando è ben arrostito, togliere anche il pomodoro dalla padella, ed inserirlo nella ciotola con le verdure a piccoli pezzettini.

Impattare mettendo la carne scaloppata sopra l’osso, e l‘insalatina di verdure accanto.


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#1 - Episodio 1
10 Giu 2020 - 12:57
-3:44
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