Pasta mista con pollo al curry e anans
Costo: Medio
Tempo: 40 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti per 4 persone
400g di pasta mista
200g di petto di pollo
100g di ananas
400g di latte di cocco
1 cipolla
curry in polvere q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Tagliare a julienne la cipolla e metterla in padella con l’olio di oliva.
Tagliare il pollo a cubetti e saltarlo in padella antiaderente con olio, per rosolarlo bene ed insaporirlo. Unire il latte di cocco ed il curry alla cipolla e lasciare ridurre leggermente prima di aggiungere la carne. Aggiungere la carne al fondo e far insaporire.
A parte in una padella antiaderente arrostire l’ananas tagliata a cubi irregolari.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata e a metà cottura trasferire la pasta nella salsa al curry.
Arrivati a cottura ultimata aggiungere l’ananas arrostita e servire in tavola.
