icona-menu MENU
icon-smartphone-2 icon-search-3 icon-user-2
SCOPRI LA COMMUNITY
Scarica subito l'app di RDS

logo-footer
Mostra la skin
TORTA SACHER - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Chocolate

Codice da incorporare

53 Puntata - Alessandro Borghese Kitchen Sound 6 - Chocolate

TORTA SACHER


Tempi:***
Costo:**
Difficoltà:***

Ingredienti per 1 torta di 20 cm di diametro:


Per l’impasto:
135 g di cioccolato fondente 65%
70 g di burro
90 g di tuorli
15 g di latte
140 g di albumi
120 g di zucchero
70 g di farina
15 g di cacao
2 g di lievito in polvere
180 g di cioccolato fondente 70% tritato
40 g di miele millefiori
confettura di albicocche q.b.

Preparazione:
Per l’impasto: sciogliere a microonde il cioccolato e il burro a 40/45°C. Aggiungere i tuorli e il latte, emulsionare il tutto con un mixer a immersione o una frusta. Si deve formare una bella ganache al cioccolato.
Setacciare farina, cacao e lievito insieme. A parte montare l’albume con lo zucchero aggiungendolo in due volte, deve diventare lucido e cremoso.
In una ciotola amalgamare alternando le polveri e gli albumi montati con il composto di cioccolato. Infine, versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180°C per 25 minuti.
Per la glassa al cioccolato: portare ad ebollizione il latte con il miele. Versarlo caldo sul cioccolato tritato e mixare. Aggiungere anche il burro tagliato a pezzettini e mixare ancora. Conservare fino al momento della glassatura della torta.
Tagliare la torta in due strati e farcire ogni strato con la confettura di albicocche leggermente scaldata al microonde. Spatolare anche la superficie della torta con dell’altra confettura; farla raffreddare. Infine, ricoprire bene tutta la torta con la glassa al cioccolato e decorare a piacere.

Pubblicato 18.11.2020

Condividi su
share-facebook-small

Scopri anche

rds_community_login

Alessandro Borghese Kitchen Sound

Zuppa di frutta e verdura - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Green

rds_community_login

Alessandro Borghese Kitchen Sound

Sedano rapa, lamponi e funghi - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Green

rds_community_login

Alessandro Borghese Kitchen Sound

Tortiglioni bio con zucchine in fiore - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Green

rds_community_login

Alessandro Borghese Kitchen Sound

MEZZE MANICHE, CARCIOFI, CECI E MENTA - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Green

rds_community_login

Alessandro Borghese Kitchen Sound

RAVIOLI RIPIENI - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Green

rds_community_login

Alessandro Borghese Kitchen Sound

FARFALLE, SCAROLA E PISTACCHI - Alessandro Borghese Kitchen Sound - Green

rolling
×