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Zuppa di piselli, fettuccine di seppia saltate e peperoni cruschi – Alessandro Borghese Kitchen Sound – Wellness

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Pubblicato il 24/06/2020
Di Team Digital

18 Puntata - Alessandro Borghese Kitchen Sound 6 - Wellness - Zuppa di piselli, fettuccine di seppia saltate e peperoni cruschi

ZUPPA DI PISELLI, FETTUCCINE DI SEPPIA SALTATE E PEPERONI CRUSCHI


Tempi:*

Costi:**

Difficoltà:**

Ingredienti per 4 persone

300 g di piselli sgusciati (freschi o congelati)

1 cipolla

2 seppie da 200 g

20 g peperoni cruschi

erbe aromatiche fresche (prezzemolo riccio, timo)

sale, pepe nero e olio evo q.b.


Preparazione:

Mondare la cipolla, triturando finemente, quindi farla rosolare in una casseruola con l’olio. Aggiungere i piselli, un po’ d’acqua e lasciar cuocere fino al punto desiderato. Con un mixer a immersione frullare i piselli fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Tagliare le seppie a julienne, dopo averle pulite bene, e saltarle in padella rovente con un filo d’olio per pochi secondi, aggiustando di sale. Tagliare a rondelle i peperoni cruschi.

Impiattare la crema di piselli rifinendola con i peperoni cruschi, un filo di olio e una grattata di pepe nero.


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#1 - Episodio 1
10 Giu 2020 - 12:57
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