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Zeppole di San Giuseppe - Iginio Massari The Sweetman

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Trentanovesima Puntata - Iginio Massari The Sweetman - Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe


Ingredienti:
Impasto pasta choux
150 g di farina 00
250 g di acqua + 55 g di burro
3 uova + 1 tuorlo
2 g di sale
olio di semi di arachidi per frittura q.b.
Per la crema pasticcera
1 litro di latte intero
1 baccello di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone
3 chiodi di garofano
1 bastoncino di cannella
200 g di tuorli
400 g di zucchero semolato
100 g di amido di riso
Per l'assemblaggio
zucchero a velo q.b.

Pubblicato 06.12.2018

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